DESCRIZIONE
Provolone Fiaschetti

SCHEDA TECNICA
Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio di caglio di capretto – Origine latte: ITALIA.
Caratteristiche fisiche e organolettiche
Forme e pezzature varie: fiaschetto kg. 1,5 – 2,5 (palla con testa) (peso indicativo)
Colore della pasta: bianco o paglierino.
Occhiatura: tollerata una leggera occhiatura e/o sfoglietta.
Sapore: leggermente saporito, con intensificazione della piccantezza al protrarsi della stagionatura.
Shelf-life: otto mesi circa dalla data di produzione per le forme a pezzatura intera, conservate a temperatura massima di15°C e umidità massima 90% (u.r.);
Zone di Produzione:Lombardia